𥻵 (福州)
汤丸类甜食,福州冬至的时令食物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
𥻵(福州語羅馬字: sì,國際音標:si˥˩)是福州人每年冬至這一天吃的一種湯丸食品,類似湯圓。又被稱為「玻當𥻵」,其中「玻當」意思是「打滾」。[1]「𥻵」的本字是「餈」,但福州話讀音為sì,和福州話的「時」音相同,故民間另造「𥻵」字。
𥻵是用生糯米磨漿[1]並壓至半乾,再搓成丸狀,放入鍋中用水煮熟,做成湯丸,食用時可以蘸糖粉、豆粉或花生粉。因爲𥻵在福州話裏的發音和「時」一樣,所以福州人於每年冬至這一天搓𥻵,相信會時來運轉。[2][3][4]
馬祖地區受福州文化影響,民間亦使用「𥻵」字。在馬祖,婚喪喜慶時候也會食用此食品。
民謠
《搓𥻵之搓搓》是一首民謠,與𥻵有關,版本眾多。
- 搓𥻵之搓搓,依奶疼依哥;依哥有老媽,依弟單身哥。ⓘ[5]
- 搓丸之搓搓,依奶疼依哥;依哥有老媽,依弟單身哥。搓丸之搓搓,年年節節高;大儂添福壽,伲囝歲數多。ⓘ[5][6]
- 搓𥻵之搓搓,年年節節高;大儂添福壽,伲囝歲數多;紅紅水漲急,排排兄弟哥。ⓘ(又作「大儂增福壽」)
- 搓𥻵之搓搓,依奶疼依哥;依哥討依嫂,依弟單身哥。依嫂帶身喜,爹媽齊歡喜。伲囝哥逿落骹桶下,依哥馬上做郎罷。ⓘ(又作「伲囝逿桶下,依哥此刻做郎罷」)
參考文獻
- 鄧宇虹. 福州冬至吃的“𥻵”并非糍粑 “𥻵”更有内涵. 東南網. 2013-12-19 [2019-12-22]. (原始內容存檔於2019-12-22) (中文(簡體)).
- 福州市志. 方志出版社. 1998-12. ISBN 7-80122-400-0 (中文(簡體)).
- 簡上仁. 【專文】澎湖褒•金門歌•馬祖謠. 2017-06-05. (原始內容存檔於2019-12-20).
(1)搓丸自搓搓,依嬭疼依哥,依哥有老嬤,依弟單身哥。(2)搓丸自搓搓,年年節節高,大儂添福壽,倪囝歲數多。
- 第四課. 福州語教師手冊 第三冊 (二上) (pdf). 2002: 46 (中文(繁體)).[失效連結]